Babi Ketjap

Leicht gewürzter indonesischer Eintopf

Indonesien

Hauptgang
2 Personen
45
Medium

Kennen Sie schon Babi Ketjap? Dies ist ein Gericht aus der indonesischen Küche, das mit Schweinefleisch und einer schmackhaften, süßen Sojasauce zubereitet wird. Ketjap ist eine süße Sojasauce, die häufig für indonesische Gerichte verwendet wird. Babi ketjap wird oft mit Reis, gebratenem Reis oder Nudeln gegessen.

Zutaten

- 1 EL Erdnussöl

- 2 stück Sternanis (Ganz)

- 1/2 Scheibe Palmzucker-Scheiben

- 3 Stück Getrocknete Limettenblätter

- 6 EL Süße Sojasauce (Ketjap Manis)

- 200 g Thai Hom Mali Jasminreis

2 Große Zwiebeln gehackt

300 g Halsrippe (ohne Knochen) geschnitten

2 Rote (Chilischoten)

3 Knoblauchzehen

35 g Ingwer geschält

150 ml Wasser

2 Brühwürfel

Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitungsmethode für Babi Ketjap

Öl in der Pfanne erhitzen und die zerkleinerten Zwiebeln goldbraun braten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie für 5 Minuten auf einer hohen Hitze.
Den Rawit, den Knoblauch und den geschälten Ingwer in kleine Stücke schneiden und in den Mörser zerdrücken. Fügen Sie die Mischung zusammen mit dem Sternanis, dem Palmzucker und den Limettenblättern in die Pfanne.
Geben Sie 150 ml Wasser, süße Sojasauce und den Brühwürfel hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch weich ist und gekocht (ca. 20-30 Minuten). Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.