Banh mi mit Schweinebauch

Der König der Streedfoods

Vietnam

Hauptgang
1 Person
30
Mild

Entdecken Sie die köstlichen Aromen von Vietnam mit diesem einfachen Rezept für Banh Mi mit Schweinebauch! Dieses beliebte vietnamesische Streetfood-Sandwich kombiniert leckere Speckstückchen mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Schärfe. Ein kulinarisches Abenteuer in nur wenigen Schritten!

Zutaten

- Teelöffel Zitronengraspulver

- 3 Esslöffel Fischsauce

- 2 Esslöffel Sojasauce

- 2 Esslöffel Brauner Reisessig

- 2 Esslöffel Sesamöl

Baguette

2 Scheiben Speck

Koriander

75 g geriebene Möhren

0,5 rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Salz

75 g in Streifen geschnittene Gurke

2 Teelöffel brauner Zucker

Jalapeno-Ringe

2 Esslöffel Mayonnaise

2 Esslöffel garlic & ginger puree

Zubereitungsmethode für Banh mi mit Schweinebauch

1.   Zunächst den Essig, den Zucker und das Salz mischen. Erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Flüssigkeit zur Hälfte mit den Karotten und zur Hälfte mit den Zwiebeln vermischen. Mindestens 2 Stunden lang einweichen lassen. Länger ist auch möglich.
2.   Nun die Marinade für die Speckscheiben zubereiten. Braunen Zucker, Zitronengras, Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpüree und Ingwerpüree mischen. Beiseite stellen.
3.   Die Speckscheiben bis zum gewünschten Gargrad braten und zum Schluss die Marinade dazugeben. Kurz andicken lassen.
4.   Nun mit dem Belag des Sandwiches beginnen. Beide Seiten mit einem Esslöffel Mayonnaise bestreichen. Mit Gurke, eingelegter Karotte und roter Zwiebel (gut abtropfen lassen), Speckstücken, Jalapenos und Koriander belegen. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!