Rotes Curry mit Garnelen

Hypophysenrotes Curry mit saftigen Garnelen

Thailand

Hauptgang
2 Personen
25
Medium

Wenn Sie Lust auf ein schnelles, leicht scharfes Curry haben, ist dieses rote Curry mit Garnelen genau das Richtige für Sie. Das rote Curry ist etwas milder als zum Beispiel das grüne Curry. Die Zugabe von rotem Chili verleiht diesem Curry seine schöne rote Farbe.

Zutaten

- 2 EL Reisöl

- 2 EL Rote Currypaste

- 2 EL Kokosmilch (20-22% Fett)

- 150 g Reisnudeln

2 Schalotten: gehackt

1 cm Ingwer: fein gehackt

100 g geputzte Garnelen

150 ml Hühner- oder Fischbrühe

100 g Brokkoli-Röschen

1 Kalk

Zubereitungsmethode für Rotes Curry mit Garnelen

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten Sie die Schalotten darin bei mittlerer Hitze goldbraun an.
Knoblauch, Ingwer und Currypaste hinzugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Die Garnelen dazugeben und umrühren, damit sie mit der Paste bedeckt sind.
Dann etwas Salz sowie Fischsauce, Brühe und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren, damit es vollständig untergemischt ist. Dann den Brokkoli hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen.
In einem anderen Topf das Wasser zum Kochen bringen, in dem Sie die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Die Nudeln abgießen und auf mehrere Schüsseln verteilen. Auf den Nudeln das rote Curry anrichten und mit etwas Limettensaft beträufeln.