Tom-Kha-Suppe

eine cremig-würzige Suppe auf der Basis von Kokosmilch und Zitronengras

Thailand

Hauptgang
2 Personen
30
Medium

Tom-Kha-Suppe (auch Tom Kha Kai oder Tom Kha Gai genannt) ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte. Tom Kha Kai heißt wörtlich übersetzt Hühnersuppe mit Galgant. Galanga ist eine Wurzel, die der Ingwerwurzel ähnelt und zusammen mit Kokosmilch der Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Mit diesem Rezept für Tom Kha Kai bereiten Sie eine leicht scharfe Kokosnuss-Hühnersuppe zu, die sich hervorragend als Vorspeise zu einem thailändischen Essen eignet.

Zutaten

- 100 ml Kokosmilch Tetra Pak (18% Fett)

- 3 Blätter Getrocknete Limettenblätter

- 120 ml Kokoscreme (21% Fett)

- 2 pfeffer Getrocknete Chilischoten ohne Stiel

- einige Tropfen Fischsauce

80 ml Hühnerbrühe

15 g Zitronengras (Sereh): gewürfelt 2 cm

2.5 cm Galanga grob gewürfelt

5 g Korianderwurzel: grob gewürfelt

45 g Champignons: in Scheiben geschnitten

160 g Hähnchenbrust: gewürfelt

1 Zwiebel: in Halbmonde geschnitten

Limettensaft: nach Geschmack

2 g Korianderblätter

Zubereitungsmethode für Tom-Kha-Suppe

Die Hühnerbrühe mit der Kokosmilch mischen und in einem Suppentopf zum Kochen bringen.
Das Zitronengras (Sereh) mit dem Messerrücken kurz anquetschen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Galgantwurzel, Korianderwurzel und Pilze hinzufügen. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten köcheln.
Die Hühnerbrust hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis die Hühnerbrust gar ist.
Die Kokosnusscreme hinzufügen.
Die getrockneten Chilischoten einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und fein hacken. Wenn die Suppe nicht zu scharf sein soll, entfernen Sie die Kerne aus den Chilis. Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und die Chilischoten und Zwiebeln hinzufügen.
Die Suppe in einer Schüssel servieren und mit Korianderblättern garnieren.
Kin khao hai aroy! (oder: Guten Appetit!)

Serviervorschlag

Mit Koriander und Zitronenscheiben servieren. Dieses und 3 weitere köstliche philippinische Gerichte bereiten Sie mit den Produkten aus unserer philippinischen Essensbox zu.